Tri Tip | Bürgermeisterstück | ca. 1,5 kg

Das Tri Tip ist ein Alleskönner: Ob als saftiges Schmorstück, sous vide gegart und dann gebraten, scharf angebraten (auf dem Grill oder in der Pfanne) und anschließend bei indirekter Hitze auf den perfekten Garpunkt gebracht, in dünne Steaks geschnitten oder last but not least für das traditionelle Münsterländer Zwiebelfleisch. Diese Stück ist ein absoluter Genuss und war früher schon als "Geheimtip" dem Bürgermeister vorbehalten. Durch seinen hohen Muskelanteil ist es besonders zart. Die typische "dreieckige" Form brachte dem Teilstück aus der Keule seinen Namen "Tri Tip".

Unser Texas Longhorn Fleisch überzeugt mit seinem einzigartig aromatischem, kräftigen Geschmack, erreicht durch unsere Weidehaltung und diese ganz besondere Rasse. Texas Longhorn Fleisch ist von Natur aus ungewöhnlich cholestrinarm. Hohe Gehalte an Omega-3-Fettsäuren zeichnen das Fleisch aus.

Merkmale:

• Lieferform: vakuumverpackt, schockgefrostet
• Struktur: ohne Knochen
• Reifegrad: eine Woche abgehangen, dann wet aged
• Teilstück: zwischen Hüfte und Nuss
• Zertifizierung: Bio, öko-zertifiziert, EU-BIO, Kontrollnummer DE-ÖKO 013
• Herkunft: Eifel, Deutschland
• Haltungsform: Weidehaltung im Herdenverband, Mutterkuh-Haltung
• Auftauhinweis: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Gewürze nicht im Lieferumfang enthalten.